职工厨艺大赛策划书

2021-06-12 策划书

  1职工厨艺大赛策划书

  芳菲的三月,带着暖暖的阳光向我们走来。为培养广大员工的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出梦想,院护理部特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃医院文化气氛”为目标的厨艺大赛活动。

  一、大赛组织单位

  主办单位:瑞安市妇幼保健院护理部

  协办单位:共青团瑞安市妇幼保健院团总支

  二、活动主题、时间和地点

  活动主题:弘扬中国传统美食 活跃医院文化气氛

  报名时间:20XX年2月28日——3月5日

  比赛时间:20XX年3月7日13:30——16:00

  活动地点:行政楼停车场(备:九楼)

  三、活动参赛要求及评委

  参赛对象:全体职工

  参赛要求:以科室为单位,每队2人进行参赛。

  参赛评委:

  四、比赛内容概述:

  一、五色水果拼:

  本环节比赛每队两人制作一道果拼,各参赛队员必须在规定时间内完成制作,操作时间为10分钟,完成立即进行统一评分。

  二、风暴饺子:

  本环节比赛每队两人在规定的时间内包饺子,越多分数越高,操作时间为10分钟,完成后立即进行统一评分。要求饺子外形完整,花样外观不限。

  第一环节与第二环节中每队参赛的两名人员可以相同,但不得在比赛过程中随意更替。八支队伍为一组,一组同时开始比赛,超时队伍扣分。

  五、比赛流程:

  1、每轮各队分别同时进行比赛,不得相互询问干扰。

  2、结束后,依次由每队选手对自己的作品进行展示与介绍(不超过1分钟),然后由评委进行点评。在比赛过程中可安排游戏,避免出现空场。还可以邀请现场职工参加有奖问答活动,让大家参与其中,活跃气氛体现温暖氛围,并且发放小礼品给优胜者。

  3、颁奖:根据总评分规则评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、,最佳创意奖2名及优秀奖若干名。

  六、决赛评分标准

  两个环节比赛,第一环节60分,第二环节40分,总分100分。

  第一环节(果拼)评委打分以“色、形、名”为原则打分,每项20分。每道菜式的操作时间规定菜为10分钟,超时扣分。

  1、色:要求色泽鲜艳,悦目,有一定的观赏性,能引人注目。

  2、形:要求有一定的形态美,器皿干净,搭配赏心悦目。

  3、名:要求用于命名的诗、词必须与果拼的色、形相称,且内容健康,雅俗共赏。

  第二环节(包饺子)评委打分以数量、外观为原则打分。数量30分,外观10分。

  【其  它】

  1、 每个环节比赛10分钟完成,不鼓励提前完成,提前完成不加分,如超时将扣分,(5分钟以内扣5分,5分钟以上取消比赛资格)。

  2、比赛分环节进行,最后统一公布总分数。

  七、前期准备:

  1、报名      2、比赛场地的确定

  3、确定主持人   4、提前做好邀请评委的工作

  5、采购及准备物件(水果刀、刨子、雕刀)

  6、序号牌的制作  7、医药箱     8、打分牌

  八、经费预算:

  水果      元

  饺子皮及馅料   元

  工具       元

  小礼品     元

  奖金 一等奖 1名   元

  二等奖 2名   元    三等奖  3名     元

  最佳创意奖 2名   元   优胜奖  若干名    元

  合计: 元

  瑞安市妇幼保健院团总支

  2公司员工厨艺大赛策划书

  面对竞争横飞的生活,员工都希望在各个领域中展现出自己的才华。为了能让普罗星人在宿舍生活中更好的展现自己的风采,管理科决定承办此次活动,让普罗星员工的多才多艺在员工宿舍内形成一道美丽的风景线。

  一 活动名称 Show·Time厨神大赛

  二、活动宗旨 弘扬饮食文化,展现员工风采

  三、活动背景 为了进一步创造文明和谐的宿舍生活环境,丰富广大员工的业余文化生活,提高员工的动手能力和培养宿舍成员之间的`团结协作精神,由管理科承办的杭州普罗星淀粉有限公司第二届“厨神大赛”将正式拉开序幕。

  四、活动目的

  (1)通过此次活动,宣传饮食健康及饮食文化,在组织厨艺活动的同时让员工学会健康饮食;

  (2)通过此次活动,锻炼公司员工的动手能力,丰富员工的生活,营造良好的生活和学习氛围。

  五、活动时间、地点

  活动报名时间:20XX年10月24日-11月1日

  活动准备时间:20XX年11月3日

  活动比赛时间:20XX年11月3日18:00正式开始

  活动比赛地点:元成宿舍4棟厨房

  六、面向对象 杭州普罗星全体在职员工

  七、活动流程:

  (1)报名工作

  本次比赛以科部为单位,参赛员工在部门范围内自行组队,男女不限,每队2人,部门人数在10以下的部门之间可以自由组合结队. 10月24日-11月1日期间请各队以邮件形式发送管理科李鹏报名,包括:队员、菜名、原料、配料等,报名表见附件。

  (2)裁判

  将邀请各部门领导、宿管阿姨及大众评审担评委

  (3)材料准备

  请各代表队自己准备所需材料,管理科将给每队报销费用70元(70元费用包括2道菜,其中要保证至少一荤)。

  我们将为大家准备通用材料:油、盐、醋、酱、酱油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、盘子、刀、漏勺等,如果还有其他需要请及时跟我们联系。

  (4)活动决赛

  1、相关工作人员提前一个小时到达比赛现场,并对比赛用的设备设施、原材料备料等进行检查,确保比赛正常进行;

  2、评审团提前十分钟到达比赛现场,核对比赛选手资料及菜品介绍;

  3、比赛选手提前20分钟到达比赛现场,清洁双手,整理着装,做好比赛前的准备工作;

  4、比赛正式开始后开始计时,每道菜以二十分钟为上限;

  5、菜品制作后,参赛选手应现场对菜品进行简单介绍;

  6、评审团综合评分,并当场公示,并书面记录其味型、特色、营养价值、加扣分依据等;

  八、评分细则: 比赛实行百分制

  作品整体美观: 30分

  作 品 的 味道: 60分

  时 间 控 制:  10分

  九、颁奖典礼

  根据决赛成绩,评出一等奖一名,二等奖两名,三等奖三名及其他奖项若干,具体视报名情况另行邮件通知:

  一等奖150元 二等奖100元 三等奖50元 纪念奖若干。

  由颁奖嘉宾对获奖队进行颁奖。

  策划单位:杭州普罗星管理科

  二零XX年十月

  3公司员工厨艺大比拼策划书

  一、 参赛人员范围及报名方法

  参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。 报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式,各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛,导购以每个楼层推荐2组,职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的,要填写家庭(或男女二人自由组队)厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室,联系电话。

  二、比赛时间、地点

  20XX年6月23日(端午节)晚6:30,员工餐厅。

  三、评分标准:(详见评分附表) 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、卫用时(10)”为评分标准,每道菜得分相加,再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。

  四、比赛规则

  (一)比赛菜品形式

  1、规定菜,由公司统一提供主料,辅料自备,选手根据比赛要求,在规定时间内,做出菜品,由评委评判打分。

  2、私房菜,选手可以自由发挥,材料选手自带,进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之菜品的色、香、味、意、形、养,评委进行评价打分。

  (二)比赛内容

  1、饮食常识问答:每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。

  2、规定菜

  (1)“刀功”——切土豆丝,规定时间内完成后,根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。(规定时间:4分钟)

  (2)醋溜土豆丝,根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间:4分钟)

  3、 私房菜制作

  (1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:25分钟)

  (2)现场讲解:根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

  (三)要求 参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场,一经发现取消比赛资格。

  五、比赛提供物品

  1、用具:电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自备。

  2、主料:土豆、豆腐。

  3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

  六、奖品设置

  最佳厨艺奖一名:奖购物卡300元

  特色风味奖二名:奖购物卡100元

  最佳刀工奖二名:奖购物卡100元

  最佳菜名奖二名:奖励烧水壶一个

  参与奖:奖励围裙一条、纸巾一盒

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