水单饼,是故乡一种极其质朴又性价比高的特色美食。每天早上,走在蚌埠市大街上或等公交车的站口上,在急匆匆工作的群体里,总是能见到有些人手上拿着水单饼,边吃早饭,边往前走。水单饼,可能便是为现如今节奏快的都市生活为之的吧?
(1)我钟爱进水单饼,是以转业返回故乡那年春天的一个早上。那就是20xx年早春的一天,早晨6时左右,天刚蒙蒙亮。因急着送孩子军威赶公共汽车念书,在租房子住的住宅小区正门口,看到一位摆尽早摊的老大姐。向前询问道:您好老大姐,有哪些尽早可吃?老大姐激情地详细介绍道:有炸油条、有生煎包,也有水单饼,请问老师你要哪一样?我看了看孩子,军威说:就买烟单饼吧?父亲,我都没有吃过呢!行吧,老大姐,那么就不便给大家来二份水单饼!要打鸡蛋吗?要,每一份饼打一个鸡蛋。好嘞,教师您稍等一下,这就给您做。讲话间,老大姐着手摊饼平锅边上装了油的矿泉水瓶子,在炙热的平锅上滴些油。油瓶放回原点,又快速着手勺子在面浆盆中盛起一勺面浆子,转着圈将面糊倒在炙热的平锅上。利索地学会放下勺子,换一只精制的木制小手推,喊着转把面浆匀称伸开。那方面糊,在炙热的平锅上轻快地释放出一阵水汽。一两分钟的时间,老大姐再用炒勺把那水单饼翻了个身,再次放到平锅上摊着。接着左手取一枚生鸡蛋,在锅边的小碗上立稍用劲一磕,将生鸡蛋打在散着热风的水单饼上,用小手推把生鸡蛋推匀称。老大姐跟我说:教师,您看要这些火锅配菜?也有火锅配菜呀?有,好多种多样呢?您看。说着老大姐开启摆放在平锅边的好多个盖着盖的凉拌菜盆,有素炒土豆丝、海带、胡萝卜丝、豆芽,边上也有油炸辣椒和咸萝卜丁、香莱、蒜末等凉拌菜。油炸辣椒稍放点,其他的见样放一点,第一次吃,美味得话,大家之后多来照料你的买卖。好嘞,立刻好!老大姐依照我的规定,用筷子夹多种小炒菜,放到平锅里摊好的水单饼上。然后,先从尾端折叠式起來,再从两边打皱折起来,一份水单饼就搞好了。在装进食品类包袋前,老大姐又将水单饼在平锅上翻了两翻,才递到我手上。教师,您先尝尝味儿可美味?然后又忙着做下一份水单饼。孩子,尝尝这饼美味不?我将第一份水单饼拿给孩子军威。嗯!嗯!父亲,家乡的水单饼可美味了!您也尝尝!
(2)接到老大姐递过的第二份水单饼,咬一口,味儿挺不错,只感觉那饼薄脆肉劲,湿热爽口,饼里包囊的几类火锅配菜,味儿清爽,咸度适当,口味极佳。和老大姐打了招乎,我便与儿子军威边走边吃,忙着赶公共汽车来到。第二天,清晨,刮着西北风,飘起了小倩。或是老時间,我和儿子军威又赶到老大姐的货摊前,按照惯例要了二份带生鸡蛋的水单饼。老大姐痛快地回复着大家。大概三分钟,二份带生鸡蛋的水单饼就到了大家的手里。就在老大姐给大家做水单饼的店面,我的背后已排着了六七个买饼的消费者。西北风夹着碎雪,不断地落到老大姐做水单饼的操控台子上。那把陈旧的太阳伞,也无法彻底遮盖住这些温和的叶落。老大姐的秀发上、肩膀也撒落了许多碎碎的小雪花。老大姐看起来五十多岁,适中块头,微胖,短头发,嘴巴一直摆满笑容。双手十分利索地实际操作着,盛面浆、转圈下边、推、抄、翻、加火锅配菜、煎饼、装包;收付款、挣钱、洗手消毒,一遍满地反复着做饼、卖饼的工艺流程。到我背后的这位小伙儿给老大姐支付时,小伙儿对老大姐说:大姐,前一天早晨的一份水单饼二块伍角钱,今天我一起交给您。好的,感谢!老大姐一边忙着打包裝,一边回复小伙儿。
(3)之后,在与老大姐的沟通交流中获知老大姐姓张,20xx年从一家公司失业,孩子在山东济南读大学。为了更好地一家人的日常生活能过得富裕点,从失业的第二个月逐渐,老大姐就开始做起了项目投资很少,稍有收入的卖水单饼买卖。一开始做的情况下,刘大姐手工无法跟上,匆匆忙忙一大早,也只有做四十份差不多的买卖,收益仅有二十来元钱。就是这样,心愿本也不高的刘大姐也达到了。因此,每日满怀信心,仍然干劲十足。伴随着時间的变化,刘大姐的水单饼物美价廉,小买卖也越干越火爆。一年四季,风吹雨打雪霜,十几年了,刘大姐或是坚持不懈每日六点不上就把摊位推倒原来地方,逐渐准备起來。在服务项目众多客户的历程中,刘大姐也逐渐产生了一种岗位习惯性,赚钱是多少无所畏,只把卖水单饼当做自身的一份工作中来做,作为服务社会,充实自己的一个小小服务平台来清洗。若是碰到必须挣钱的消费者,老大姐就要消费者从钱盒子里自助式挣钱。假如有时候碰到消费者没带零钱,老大姐就要消费者下一次再给,不许她们为没带零钱而心急,乃至误了往前走。我一直就这样想的,仅有把为人处事的良知和传统美德做进食材里,诚心诚意、心甘情愿地为客户服务,我的买卖才可以做得长期,才可以做得愈来愈火爆。每每看见消费者吃着自己做的水单饼,脸部外露满足的微笑时,我内心也会充斥着甜滋滋开心的味道。在与刘大姐的沟通交流中,常常可以听见她如此讲。并不是嘛,小小一份水单饼,不但是一般消费者一份称心的早餐美食,也是考量一位商人良知和思想品德的称与砣。
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