穿过“五月花”广场的时候，林郁急匆匆的脚步声第一次放舒缓了一些，还仰起脸迎着夕阳金色的余晖。恰好教堂敲响礼拜的钟声，成群的鸽子从喷泉劲射的水柱旁掠过。几位黑人摇滚乐手走过来，向他露出了好看的白牙。
今天是个美妙的日子。林郁不禁哼着《美丽的加利福尼亚》，找了一家加州牛肉面馆，正经八百地坐在餐桌旁，接受美国女招待的服务。一年多来，他一直在这样的馆子干洗盘子的苦差，至今也没有品尝出加州牛肉面和咱们兰州牛肉面有什么不同。
好了，总算幸运，他设计的小童凳，终于被一家儿童用品超级商场的老板点了头。美国佬真痛快，看中了，一下就拿出5000套的订单。在加州，成功往往在不经意之间。同是武汉来的一位电脑工程师，为停车场晒太阳的小汽车设计了折叠式钢丝白布蓬，起了个俏皮的名字叫“汽车太阳镜”，从老美的钱包里掏出大把大把的钞票，如今开了两家公司呢。
回到寓所，林郁却不敢陶醉，伏在设计图上精心修改。这是一组竹节、树兜、蘑菇形状的小童凳一个个富有中国园林的山野情趣，又有那么一点点西方抽象艺术的现代韵味。或许，这就是美国佬乐意说OK的妙处所在?
楼道里响起沉重的脚步声，接着响起沉重的关门声。林郁知道，这是邻居——一位著名的台湾流体力学专家回来了。他原来好风光，供职于一家高科技军火公司，年薪让大陆人想都不敢想。偏偏“冷战”降下帷幕，经济萎缩，以高科技军火工业闻名的加州倍受打击。他被炒了“鱿鱼”，这几天正被迫在街头擦皮鞋。皮鞋，也需要流体力学吗?林郁觉得有点开心。
加州牛肉面真不容易吃啊!林郁为自己庆幸不禁抓起床头的拉力器使劲拉了一下，仿佛要试试自己的力量。在用尽力气撑开最后一个回合时，他一眼瞥见床头妻子和女儿的照片，眼角一下迸出了泪花。
一切努力都十分顺利。林郁同家乡的一家工艺品出口公司订了货，还点名挑选著名的星海钢琴厂承担油漆工艺。他要让小童凳闪烁中国国漆的`古典光彩，柔和而凝重，体现东方文化的高雅与悠远，征服加利福尼亚和整个美利坚。
样品很快送来加州，果然出色，宛如一套精致的工艺品。国漆的光泽沉静温润，又拉出了木纹、竹斑……很适合贵夫人们去娇宠她们的小宝宝。美国的童凳太没文化，不是一段粗糙笨拙的原木，就是冷冰冰的钢制组装品。
林郁特意借了台湾流体力学家的高级轿车，去超级商场送样并确定交货期。他已胜券在握，让国内提前生产了5万套。
“NO,NO，”一位经销主管连连摇头，“林先生，你为什么修改设计，给这么有魅力的作品穿了一件多余的外衣?”
林郁完全出乎意料之外，急忙托起一只“蘑菇”说:“瞧，只有中国才能制造出这么美妙的工艺品……”
“NO，孩子们不需要工艺品。他们只需要最原始、最自然、最亲切或者能唤起好奇心而动手去组合的东西。”
林郁懵了，只顾选择一些美丽的词语，夸耀中国的传统国漆工艺。
“NO，在我们美国人看来，越是漂亮的东西越不可靠。顾客们有充分的理由这么怀疑：只有非常糟糕的木料，才用得着刷这么好看的油漆……尽管我个人对你们国漆工艺充满敬意。”
……
林郁又找到了一家加州牛肉面洗盘子。半夜三更，饥肠辘辘扒拉牛肉面时，他依稀觉得味道与中国的牛肉面不太一样。
抬起眼，窗外一派灯红酒绿。加州不是他的家，但加州牛肉面还得吃下去，吃出味道来……
1.阅读整篇小说，概括标题“加州牛肉面”的作用(6分)
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2.小说中写到了“五月花”广场、教堂晚礼拜的钟声、黑人摇滚乐手以及《美丽的加利福尼亚》的歌声，写这些内容有什么作用?(6分)
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3.“正经八百坐在餐桌旁，接受美国女招待的服务”以及听说台湾流体力学家被炒了“鱿鱼”，上街擦皮鞋之后“就觉得有点开心”这些内容，表现了人物的什么心态?作者对此持什么态度?(6分)
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4.结合小说，谈谈你对林郁这一人物形象的看法(6分)
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A. 小说最后写林郁打算将加州牛肉面继续吃下去，吃出味道来，表明他打算弄清美国文化的特点以及与中国文化的差别。
B. 小说标题“加州牛肉面”的作用，一是作为全文情节的眼线，引出情节，结束情节，前后呼应;二是具有象征意义：加州牛肉面象征美国文化，兰州牛肉面象征中国文化，没有品尝出加州牛肉面与兰州牛肉面有什么不同，即没有弄清楚美国文化与中国文化的不同之处。
C. 小说用武汉来的一位电脑工程师为停车场晒太阳的小汽车设计了折叠式钢丝白布蓬从老美的荷包里掏出大把大把的钞票，反衬了主人公没有抓住成功的机会。
D. 小说最后写林郁又找到了一家加州牛肉面洗盘子并依稀觉得味道与中国的牛肉面不太一样与前文有照应作用。
E. 小说的结局出人意料而又在情理之中，耐人寻味。小说最后两段的作用可以看作是对小说主题的延伸和拓展。
《加州牛肉面》阅读答案：
1.主要有两方面作用：一是作为全文情节的眼线，引出情节，结束情节，前后呼应;二是具有象征意义。加州牛肉面象征美国文化，兰州牛肉面象征中国文化，没有品尝出加州牛肉面与兰州牛肉面有什么不同，即没有弄清楚美国文化与中国文化的不同之处。
2.(1).渲染异域情调的特定氛围，暗示美国文化的生活气息，使读者首先从文化氛围上感觉到中美的不同。
(2).为下文展开情节揭示全文的主题作铺垫。
3.表现了人物的浅薄的、盲目的得意心态，这也是他失败的原因之一，作者对此持批评态度
4.林郁能吃苦，也富有聪明才智，他的失败主要是不了解美国人的欣赏习惯和审美特点;林郁与美国某超级市场经销主管的对话，反映出中美两国文化意识的差异。小说最后写林郁打算将加州牛肉面继续吃下去，吃出味道来， 表明他打算弄清美国文化的特点以及与中国文化的差别。小说通过想象所经历的“童凳“这件事，反映出重大的文化主题。
5. C、E。(C项中“反衬作用”错，文章用这个例子为了正面举例证明“在加州，成功往往在不经意之间”;E项说“小说最后两段对主题延伸和拓展”错，最后两段一是照应作用，二是对小说主题起到点题和深化作用)
答案解析：
1.试题分析：此类题一般要从内容和结构上两方面进行作答。在内容上，要在整体理解文意的基础上，从加州牛肉面的文化象征意义角度来分析作答。在结构上，要从标题“加州牛肉面”的文眼角度分析，以“加州牛肉面”为标题，能激发读者阅读兴趣，还要在故事情节的推动作用和首尾照应的角度作答。
2.试题分析：在小说等文学作品中，经常采用一些侧面描写来衬托主人公或者主题内容。在文章中，通过描写“五月花”广场、教堂晚礼拜的钟声、黑人摇滚乐手以及《美丽的加利福尼亚》的歌声来渲染美国文化生活的情调氛围，是为了突出中美文化的不同差异主题，这点可作为在内容上的作用;在结构上，可以从推动故事情节的进一步发展，为下文揭示主题做铺垫等方面来作答。
考点：从不同的角度和层面发掘作品的意蕴、民族心理和人文精神。能力层级为探究F、分析作品结构，概括作品主题。能力层级为分析综合C
3.试题分析：此题要从小说中找到题干中的相关语段进行，如在小说第二段和第五段，从林郁的神态、动作描写、细节描写等角度，来分析作者刻画出的林郁浅薄、盲目得意的心态形象;对于第二问作者对林郁的情感态度，可从小说结尾一段“抬起眼，窗外一派灯红酒绿。加州不是他的家，但加州牛肉面还得吃下去，吃出味道来……”做出判断。
考点：体会重要语句的丰富含意，品味精彩的语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。分析概括作者在文中的观点态度。能力层级为分析综合C
4.试题分析：此题是关于对林郁的形象的分析，要从全文的角度，从林郁的言行举止等各方面进行分析。如文章第二段“一年多来，他一直在这样的馆子干洗盘子的苦差，至今也没有品尝出加州牛肉面和咱们兰州牛肉面有什么不同。”表现了他的吃苦能干;第三段“好了，总算幸运，他设计的小童凳，终于被一家儿童用品超级商场的老板点了头。”表现了他的聪明;对于林郁的失败，也要从客观角度分析作答，如他不了解中美文化的差异角度导致了他的失败。
考点：欣赏作品的形象，赏析作品的内涵，领悟作品的艺术魅力。能力层级为鉴赏评价D
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