咸菜茨菇汤汪曾祺阅读答案

2019-08-10 汪曾祺

  ①一到下雪天,我们家就喝咸菜汤,不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日,卖菜的出不了门,否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来,看见飘雪花了,我就知道:今天中午是咸菜汤!

  ②咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜,偶有卖的,叫做黄芽菜,是外地运去的,很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝,是上等菜。平常吃的,都是青菜。青菜似油菜,但高大得多。入秋,腌菜,这时青菜正肥。把青菜成担的买来,洗净,晾去水气,下缸。一层菜,一层盐,码实,即成。随吃随取,可以一直吃到第二年春天。

  ③腌了四五天的新咸菜很好吃,不咸,细、嫩、脆、甜,难以比拟。

  ④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气,咸菜已经腌得很咸了,而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的,没有吃惯的人,是不容易引起食欲的。

  ⑤咸菜汤里有时加了茨菇片,那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤,都可以。

  ⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年,我们家乡闹大水,各种作物减产,只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇,而且是不去吃茨菇的嘴子的,真难吃。

  ⑦我十几岁离乡,辗转漂流,三四十年没有吃到茨菇,并不想。

  ⑧前好几年,春节后数日,我到沈从文老师家去拜年,他留我吃饭,师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇,说:这个好!格比土豆高。我承认他这话。吃菜讲究格的高低,这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲格的,包括对于茨菇、土豆。

  ⑨因为久违,我对茨菇有了感情。前几年,北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的',我见到,必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇,都由我一个人包圆儿了。

  ⑩北方人不识茨菇,我买茨菇总要有人问我:这是什么?茨菇。茨菇是什么?这可不好回答。

  ⑾北京的茨菇卖得很贵,价钱和洞子货(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。

  ⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

  ⒀我想念家乡的雪。

  (选自《故乡的食物》,汪曾祺著,江苏文艺出版社2010年,有删节)

  【小题1】本文多次写到咸菜茨菇汤,同时借助咸菜茨菇汤写出了我对咸菜茨菇汤情感的变化过程,这一过程是:(2分)

  离家多年也不想念

  【小题2】文章第⑥小节在文中有什么作用?(3分)

  【小题3】汪曾祺的语言,不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。(4分)

  (1)这东西有一种苦味。(2分)

  (2)沈先生吃了两片茨菇,说:这个好!格比土豆高。(2分)

  【小题4】赏析下面句子的妙处。(3分)

  入秋,腌菜,这时青菜正肥。把青菜成担的买来,洗净,晾去水气,下缸。一层菜,一层盐,码实,即成。随吃随取,可以一直吃到第二年春天。

  【小题5】结合对全文的理解,说说作者为什么很想喝一碗咸菜茨菇汤?(2分)

  试题答案:

  【小题1】情感变化是:小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤(1空1分,共2分)

  【小题2】写自己对茨菇没有好感的原因。(1分)突出茨菇的难吃(1分),同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。(1分)共3分

  【小题3】(1)苦:一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味(1分),一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏,大量吃茨菇的艰难日子。(1分)共2分

  (2)格:一方面指味道,(1分)一方面指格调、内涵。(1分)共2分

  【小题4】通过一系列动作(1分)写出了家乡的一种生活习俗,下文思念家乡埋伏笔;(1分)可以一直吃到第二年春天,半年的青菜虽充当了口粮,却也叫人倒了胃口,为情感的发展做铺垫。意思对即可。(1分)共3分

  【小题5】作者远离故土后,对故乡难舍的乡情,(1分)使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。(1分)共2分

  解析【小题1】

  试题分析:学生整体感知文本内容,了解散文的组材线索,根据故事情节的变化来感知文本内容,理解人物的情感变化过程,能做到故事情节和人物的情感变化相一致,学生表述合理即可。这里学生总结出从无好感到深切怀念的过程。

  考点:概括作品主题。能力层级为分析综合C。

  【小题2】

  试题分析:某一段落在文章中的作用就是指该段在结构和内容上的作用。中考中记叙文经常出现分析文章某一段在内容或结构上的作用。内容上有:点明文章中心主旨、画龙点睛等作用;而结构上通常有:总领全文、承上启下、照应前文等作用。学生观察语段所在的文章位置来判断分析,这里在结构上为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫;内容上写出自己对茨菇没有好感的原因。

  考点:理解文中重要语段的作用。能力层级为理解B。

  【小题3】

  试题分析:分析某个加点词语的表达效果。答题方法:了解用词之美——动词形容词精辟准确,把事物说得形象具体;使用成语,为文章增色;关键词能为中心服务。如:这里苦:一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味,一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏,大量吃茨菇的艰难日子。

  考点:体会重要语句的含意,品味语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。

  【小题4】

  试题分析:动作描写:形象生动地表现出人物的心理(心情),并反映了人物的性格特征或精神品质。有时还推动了情节的发展。学生能结合具体语言环境来进行分析。这里一系列动作,写出了家乡的一种生活习俗,下文思念家乡埋伏笔,更为情感的发展做铺垫。

  考点:分析作品描写手法。能力层级为分析综合C。

  【小题5】

  试题分析:理解文章语句的含义,一要结合具体的语境,二要联系上下文,三要紧扣文章的中心主题,并能从文章的信息中找出依据和理由。这里学生围绕怀念家乡主题,来理解作答即可。

  考点:理解文中重要语句的含义。能力层级为理解B。

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