每年的春天，我都要努力着完成一个心愿：把春天尝遍！
从捡拾第一捧地软开始，也就是品尝春天的开始。在一场毛毛雨之后，到那阳山洼上去寻寻觅觅一阵，很不容易地捡得半塑料袋黑魆魆绿莹莹的地软，回到宿舍，三番五次地淘洗干净，和点酸菜，捏几个地软包子蒸上，就美滋滋的等待着。包子还未出笼，清香已经四溢，招来了几个嗅觉灵敏的同事，大家争先恐后地揭锅端笼，顾不得烧烫，争抢着把春天的第一缕香脆润滑送入肺腑。
捡拾和淘洗地软毕竟是件费人的事情，尝过一两次之后就瞅准了苜蓿。苜蓿应该是一种很优秀的植物了，耐瘠薄耐旱涝，一次播种多年受益，既是春天萌发最早的野菜，也是牲畜上好的饲草。在饥馑的年代，挽救了许多人的生命，所以又有“救命草”之称。虽然春寒料峭，大地还在沉睡，可是苜蓿芽还是钻出了僵硬的地面，向人们昭示着春讯。掐苜蓿芽也很辛苦，弓腰低头，东瞅西瞧，到掐够一碟菜的量，已经是眼睛发花，腰困背痛。可是当一碟绿莹莹，青草香里略带土腥味的苜蓿芽摆在眼前时，所有的酸痛和辛苦都顷刻间化为乌有了。如果碰的巧，顺手扯几把野蒜，拿回去炝锅，做出来的揪面片真是馋死人呢！
到苜蓿吃厌了的时候，野菜们就接踵而至了。“二月里芥菜三月里蒿”，芨芨菜（芥菜）要乘早吃，一旦开了花就失去了她的.嫩滑清爽。早春二月，正是吃芨芨菜的好时候。到田地里走一圈，就会剜到不少的芨芨菜，芨芨菜滑嫩爽口，百吃不厌，无论是凉拌下饭，还是做成素馅包饺子，都令人馋涎难抑，明明已经是饱嗝连连了，可是看到人家吃，却又忍不住拿起了筷子。苦苦菜不仅油漉漉的滑润，还是清热败火的最佳选择。春天到来，不少人患燥热症，剜一大把苦苦菜焯好凉拌，既尝了鲜又去了燥，真正的一举两得啊！其实，关山林缘带的野菜大多就是中药材呢，如马樱子、车前草、蒲公英、荨麻芽......这些都是中草药，这样一来，在品尝春天的鲜美的同时，又不知不觉的祛了病，强了身健了体。当然对于那些由于身体自身的原因，不能常食野菜的人又另当别论了。
尝遍了地里的野菜之后，树上的也就争先恐后地出来了。五爪子是一种荆棘的叶芽，青嫩中有一缕淡淡的药香，味道很是特别，很受吃货们的欢迎。但是采摘五爪子却是一件不同寻常的辛苦事，每一个采摘过五爪子的人手背上都彰显着横七竖八的血痕，如猫的爪子抠过一般。尽管如此，依然阻止不了如我辈一般贪婪的吃货。香椿芽自然是受人喜爱的了，只是那东西并不多，一个村子里也就三五棵树，并且高耸难攀，叶芽不容易得到，只能吃一两顿，把那股浓浓的醇香留在记忆里就满足了。虽然街市上也有卖的香椿芽，可是那种种速生的，味道远不及自然生长的醇厚。
刺椿头是野菜里最难以采摘的。刺椿头在野菜里面应该算大哥大了，刚上市的刺椿头一斤可以卖到三十元以上，足以证明其采之不易了，虽然如此，因其味道鲜美绵长，还是吸引得城里人毫不犹豫地掏腰包。刺椿头的树身简直就是狼牙棒，要亲自采摘，必须付出血的代价，不仅仅是手上、胳膊上被划得皮开肉绽，甚至脸上都是血痕叠加。刺椿头不仅口感脆爽，还是一件观赏品呢，没有绽开的刺椿头，状如子弹，色呈嫩黄色或红褐色，为了眼睛和味蕾的双重享受，皮肉受点苦又算得了什么呢！
山林里还有一种翠绿色空心的筒筒菜，没有明显的味道，就是那颜色，那个脆，就使人一下子记住了它。记得那年我在山区的一所学校任教，连续多日的阴雨，使得我们做饭的几个老师都没有了蔬菜，一连吃了两顿白皮面，后来几个学生拿来了一把筒筒菜给我们下饭，我们炒上和饭，竟然鲜美异常，从此就喜欢上了这种野菜。像鹿耳朵一样形状的鹿耳韭，有一股韭菜的辣味；水芹菜自然有一股芹菜的香味了，只是不能太老，老了就柴化了；......
随着春日的暖阳，从田野到山林，从草本到木本，一路吃过来，唇齿留香，肺腑清爽，每一天的日子都都像五花肉那般滋润。不知不觉中，空气里充溢着野李子花的浓郁，该是吃最后一种野菜——蕨菜的时候了，而这时，已经是春末夏初的时节了。
紧吃慢尝，总算又尝遍了一年的春天！
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