《红楼梦》，中国古典四大名著之首，清代作家曹雪芹创作的章回体长篇小说，又名《石头记》《金玉缘》《脂砚斋重评石头记》。
《红楼梦》启示
整个说来，《红楼梦》是长于写实的。“石头”在全书第一章中答复空空道人说：“其间离合悲欢，兴衰际遇，俱是按迹寻踪，不敢稍加穿凿，致失其真。”这段写实主义的声明由“石头”所做，有点令人哭笑不得，也有点中国式的聪明灵活的辩证法。
写实的作品中，穿插环绕装点一些神话的、魔幻的、匪夷所思的故事，使写实的作品增添了一些幻化的生动、神秘、奇异，使写实的作品也生出想象的翅膀，生出浪漫的彩色，这就比一味写实、除了实还是实的作品更文学了。
一般地说，写实的作品易于厚重，梦幻的作品易于轻灵，或反过来说，写实的小说易失之于拙，梦幻的小说易失之于巧。能不能把二者结合一下呢?厚重中显出轻灵，执著中显出超脱，命运的铁的法则中显出恍恍惚惚的朦胧。这是真小说家的境界，这是人生真味的体验。
荒诞、幻化也是人的精神主体的一种要求，当科学性、必然性、可知性不能完全满足人的主体要求(包括观赏、享受的要求)的时候，荒诞性与梦幻性就应运而生了。荒诞、幻化也是一种美，是一种突破了现实的硬壳、摆脱了大地芜杂的美，就像梦的美，痴的美。
荒诞化、幻化是把小说与人生间离的重要手段。《红楼梦》一开篇，作者就强调“将真事隐去”“假语村言”“经历过一番梦幻”“说来虽近荒唐，细说颇有趣味”，一方面强调不失其真，未敢失其真，一方面又强调不可当真。这就给创作主体留下了进可以攻，退可以守的极大灵活性，留下了极大的艺术创造力纵横驰骋的余地，留下了自己的创作自由，也为读者留下了阅读与欣赏的即进行二度创作的自由。
完全地写实，写作本身也变成了一种介入，乃至变成了一种舆论，一种“大众传播”……涉嫌提倡异端与犯上作乱……曹雪芹有几个脑袋敢去以身试文字狱!小说毕竟只是说，至少首先是小说，虽然不如起诉书或辩护词那样有明确的针对性，却因失去了这种针对性而获得了更普遍更长远的意义。写小说就要把小说当小说写。《红楼梦》摆在案头，您就“把玩”“把玩”吧!反正是：“满纸荒唐言，一把辛酸泪。都云作者痴，谁解其中味?”
拓展阅读：《红楼梦》食谱
火腿炖肘子
【原文摘录】
贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来?”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”(第十六回)
【考证分析】
火腿炖肘子，清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。”“金银蹄：醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。
【制作方法】
用火腿肘子(南方叫“蹄膀”)与鲜肉肘子合炖，食盐调味，少加酒糖，炖极烂。
火腿鲜笋
【原文摘录】
晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚?”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫!”(第五十八回)
糟鹅掌鸭信
【原文摘录】
宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么?”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”......这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在府里珍大嫂子的'糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”(第八回)
野鸡崽子汤
【原文摘录】
王夫人又请问：“这会子可又觉大安些?”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”(第四十三回)
鸽子蛋
【原文摘录】
李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”(第四十回)
酒酿清蒸鸭子
【原文摘录】
说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。(第六十二回)
牛奶茯苓霜
【原文摘录】
又笑道：“……只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。……这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的;第二用牛奶子;万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。……”(第六十回)
豆腐皮的包
【原文摘录】
宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了?”(第八回)
鹌鹑
【原文摘录】
《红楼梦》第四十六回写了王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生(贾赦)要娶鸳鸯的事去找老太太(贾母)，临了说了一句:“才我临来时，舅母那边送来了两笼鹑，我吩咐他们炸了。”这就是“炸鹌鹑”这道红菜的来历。由於鹌鹑有食补的价值，所以在红菜研制中也大显身手。
板栗烧野鸡
是根据小说中提供的原料而制的一道红菜，味鲜肉美，色泽金黄，为广大美食家所欢迎。
内造瓜仁油松瓤月饼
【原文摘录】
出自《红楼梦》第七十六回。说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。”
冰糖燕窝粥
【原文摘录】
出自《红楼梦》第四十五回。拿上等燕窝一两、冰糖五钱，用银铞子熬出粥来……
笼蒸螃蟹
【原文摘录】
出自《红楼梦》第三十八回。凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在草笼里，拿十个来，吃了再拿。”
鸡髓笋
【原文摘录】
出自《红楼梦》第七十五回。鸳鸯又指那几样菜道：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”
奶油松瓤卷酥
【原文摘录】
出自《红楼梦》第六十二回。只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭……
红楼茄鲞
要说南京茄子菜中最上档次的美味佳肴，当数“红楼茄鲞”，一盘子茄鲞上桌，只见满目金黄色茄块，配以笋丁、香蕈，浓香扑鼻，食之鲜香肥嫩，清新爽口。这道菜，因被中国清代文学大师曹雪芹写进名著《红楼梦》而享誉中外。
曹雪芹在《红楼梦》第四十一回里，借凤辣子的嘴，将茄鲞的烹饪法，讲得一清二楚：“你把才下来的茄子皮削了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香蕈、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡油煨干，将香油一收，外加糟油(酒糟调制的油)一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡脯子肉一拌就是。”弄得刘姥姥摇头吐舌：“我的佛祖!倒得十来只鸡来配它，怪道这个味儿。”
茄子性凉味甘，具有清热解毒、活血散淤、宽肠利气等功能，加上茄子含磷极高、富含维生素E，还有降低胆固醇、保护血管、防止出血等作用，故茄子深受南京人的青睐。
【《红楼梦》启示】相关文章：
红楼梦灯谜12-11
红楼梦随笔12-04
红楼梦研究之《红楼梦》读后感09-13
红楼梦里的灯谜12-13
阅读红楼梦心得11-04
红楼梦读书随笔10-29
读《红楼梦》感悟09-25
《红楼梦》阅读心得09-14
红楼梦阅读心得08-22
阅读红楼梦有感06-25