关中老碗面散文

2021-06-23 散文

  陕西关中的面食颇为丰富,外地人住一阵都能随便说出很多名字,像裤带面、臊子面、揪面、扯面、剪刀面、炉齿面……加上各种浇头多达百余种。那“大海碗”盛了多半煮熟的面,浇上某种浇头,看着就有食欲,像本地人的性格一样,实在,热情。

  这天独自办事过了饭点,就近看到路边一家“老X家手工老碗面”餐馆。一对老夫妇热情地在厅堂门外招呼人,老丈把我让进大厅靠窗位置,先用黑陶瓷碗倒满热腾腾的面汤,然后,冲外面喊了两遍我点的“三合一”,笑呵呵地转身出门揽客。大厅连门厅圆桌方桌约有十七八张,清一色木质桌椅;每桌中间放着几个黑色的小陶罐,分别装着油泼辣子、酱油、醋、蒜瓣、盐;厅堂口木柜下面是小碗、勺子,上面消毒机露着木质筷子。

  随着老妇热情的招呼声,进来一位中年女客,衣着朴实相貌端正眼睛透着灵气,手里攥着手机,似是刚打完电话的样子。站在厅堂柜台转弯处,眼睛看着墙上的菜单,浓郁的本地话说:“牛肉面多钱?”

  “十三!”老妇微笑着站在女客身旁,她不用看菜单。

  “怎贵滴?”女客木纳的表情带着些许惊讶。

  老妇淡淡一笑说:“臊子面十块,油泼面最便宜,八块!”

  “油泼面有葱姜吧?呃(我)不吃葱姜蒜!”女客犹豫地看看老妇又扫一眼菜单,看样子挺难决定吃什么。

  老妇吧嗒吧嗒嘴,可不是,油泼面就是在熟面上撒了葱姜辣子粉再浇热油,喃喃地说:“要不你吃臊子面吧?除了臊子不加旁的。”

  “你家臊子面难吃不?”女客说着走到大厅边上一张空桌前,似是接受老妇的推荐,又显得有些担忧,“要不呃先吃饭再给钱!”

  “放心吃,呃家面卖十几年嘞!”老妇说着为女客倒碗面汤,转身边走边喊:“臊子面一碗!”出厅堂门又继续揽客。

  女客喝几口面汤,又拿起手机开始讲电话,言语间都是家长里短的聊天,羡慕谁找了个好工作。

  老丈端来一个青底兰花大海碗,装的是我要的'“三合一”,冒起的面上面盖着一层牛肉、臊子、西红柿鸡蛋,我接过老丈递来的筷子,稍微搅拌吃了起来,味道还不错,只是感觉这么大碗饭应该吃不完。

  “咦——呃地心潮很!”惊呼的是那位女客,右手拿筷子左手揉着心口,脸上的表情显得十分难过。不少客人看过去,有人忍不住问情况,我也听出这是不舒服的意思,但这种场合和大多数人一样选择不多事,何况她的声音洪亮没太大异常,就边吃饭边留意。

  “咋?你啥意思?”为女客端饭的老妇刚走到厅口又返回去,拉长着脸看女客,显得有些不耐烦。女客用筷子戳着碗里的菜,表情还是满脸的为难,大声嚷着:“难受很!呃说过不吃葱姜,你这还有,呃吃一口就不行嘞!”

  那边的老丈满脸的不悦走过来,悻悻地说:“她方才说了不另外加别地,么(没)人给你加啥,沃似(那是)炒臊子的姜,一点姜莫得咋做臊子?”“那不成,呃吃不哈(下),难受很!”女客把筷子搁在桌上,扭头看向一边,左手还在揉着心口。

  “啥人些?”老妇无奈地扫一眼周围的客人,边往门厅走边嘟囔:“俺开十几年的面馆儿,么见过这号……”

  “反正呃吃不哈,不能算钱!”女客一副不甘心吃亏的样子。

  “行了行了,走吧,把钱退给你!”老丈说着掏出一沓散钱,抽出十元拍在女客面前桌子上,脸上写满了懊恼,大有为了不影响生意委曲求全的意思。

  “退啥钱?沃(那)人压根儿么给钱!”老妇引着客人往里走,狠狠白了老丈一眼。

  “呃也么说要你钱,意思就是么吃饭不给嘞!”女客幽幽地站起身往外走,又拿出手机开始打电话。

  “她要不说你可不就拿了?”老丈虎着脸注视女客离去,边把钱塞口袋边向旁边客人申诉,“看,么给钱还想让给她退,啥人些?”

  有些客人报以浅笑,有的自顾自吃饭,我的饭也吃的七七八八,站起身付了钱走出厅堂。老夫妇在门口继续招揽生意,身后仍是一派热闹景象。心里有点莫名的失落,不知是为老夫妇对客人骨感的现实感慨,还是觉得那位女客难以沟通,又或是生活的忙碌让人没有耐心去理解。

  回头想想那摆在眼前的老海碗,那冒起的面和浇头,确实比较敦实,透着实在。

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