对农村消费者对转基因食品的态度进行研究论文

2021-05-30 论文

　　一、背景介绍

　　转基因食品(Genetically Modified Food，简称 GMF)是指利用生物基因技术改变动物、植物或微生物的基因组成，并由这些改变了基因组成的动物、植物或微生物所制造加工出来的食品或食品添加剂。转基因食品自 1983 年诞生以来：一方面，由于其在原材料产量、抗病虫害以及营养价值方面的卓越表现，在全球迅猛发展;另一方面，由于对生态环境和人类健康潜在的风险，受到了绿色和平等很多机构团体以及部分专家学者的质疑与反对。消费者对转基因食品的态度、支付意愿以及影响因素等方面的情况一直以来很受关注，国内外也有过很多相关的调查与研究。但由于各方面主客观因素的制约，我国现有文献所研究对象都是城市消费者，而对在我国占大多数的农村消费者的研究却鲜有发现。本研究将以农村消费者为样本，从他们对转基因食品的态度以及购买意愿等方面开展调研，这也是国内现有文献中的首创。

　　二、研究综述

　　1.国外研究状况

　　研究表明，由于各国在文化背景、价值取向以及政策引导等方面的差异使得各国消费者对转基因食品的态度以及购买意愿等方面存在着明显差异。以美国这个拥有世界上最高转基因作物面积的国家为例，其消费者对转基因食品的态度以及支付意愿相对都比较高，但其接受意愿随时间的推移稍有下降。 Moon 和Baker 等学者认为美国消费者的高接受程度是与美国政府宽松的政策以及转基因食品可能带来的巨大经济和社会效益相关的。根据有关文献表明日本和欧盟消费者对转基因食品的态度就相对比较保守。英国食品管理中心(FSA)的一次全民调研结果显示，其民众认为转基因食品对广大消费者带来的利好并没不明显。Nielsen 通过对德国某快餐店消费者对传统薯条和转基因薯条的购买行为研究发现，消费者对转基因食品环境友好(由于抗病虫害等，可减少农药的使用)的认可，以及对转基因食品对人健康潜在的威胁的看法都直接影响到消费者对转基因食品的购买意愿。总体来说，由于转基因技术最早在西方等发达国家开始兴起和运用，从消费消费者的视角对转基因食品开展研究也较早，取得的成果也是比较丰硕的。

　　2.国内研究状况

　　最近十多年来，我国也有很多的专家和学者从消费者的视角对转基因食品问题展开了研究。在根据黄季昆等人 2006 年的调查发现，我国城市消费者对转基因食品的知识了解很少，但态度相对是比较积极的，这也和 McCluskey 2002 的调查结果相吻合的。根据文献表明有很多学者从性别、年龄等人口统计学特征与消费者对转基因食品的态度之间的关系开展了很多研究，但是结论却存在着一定的差异性。以性别为例，白军飞认为男性对转基因食品的接受程度比女性低。葛立群等却认为男性的接受程度要高于女性。同时，胡浩等却认为性别与接受程度不相关。最近几年，随着有关研究和论证的深入，黄季昆等发现消费者对政府的信任程度与消费者对转基因食品的接受程度呈正相关。还有学者发现我国消费者对转基因食品陈述性偏好与实际购买行为并不完全一致。冯良宣等发现消费者对转基因食品的接受程度与支付意愿二者间出现了不对称，即接受程度较高但购买意愿却较低。综上所述，我国当前从消费者的视角开展研究的成果虽然较多，但是其样本基本上都集中在了北京、上海、南京等大城市或者市郊，对农村消费者的调查与研究却非常少。在农业人口占大多数的我国来说，对农村消费者的`研究是非常必要的。

　　三、数据分析

　　1.对转基因食品的认知情况

　　根据调查结果，本次的只有 40.6%的有效受访者听说过转基因食品。在高达 59.4%的未听说过转基因食品受访者中，又被问到听说过“杂交技术、生物技术、基因”这些名词的哪些时，结果显示这些词在这些受访者中的认知率却是比较高的，依次分别达到了 92%，87%和 72%。而这些未听说过转基因食品的受访者对绿色食品的知晓比例就也高达 98.6%。究其原因可能是，转基因食品在我国当前市场上并未大量出现，少量流通的转基因食品(木瓜与转基因豆油)也在标识和广告宣传方面做的很不够。

　　2.对转基因食品的态度及影响因素

　　调查结果显示，受访者对转基因食品的态度选择上，有 49.6%的选择了既不支持也不反对，而在支持、强烈支持、反对和强烈反对的几个选项上分布都是相对均匀的，支持和强烈支持的累加略多于反对与强烈反对的。由此可以得出结论认为农村的消费者对转基因食品的是持谨慎态度的。在对转基因食品的优势方面上的态度是上，受访者对认可度最高的分别是增加营养价值和降低价格，其重要性均值分别达到了3.893.01(1 为非常赞同，5 为了解非常不赞同)。受访者对转基因食品在人体健康和环境两方面潜在的风险态度不是非常明确，其重要性均值分别是 2.61 和 2.83，并不具备非常明显的统计学特征。受访者又被问到是否会把转基因食品给未满 14 周岁的儿童食用，结果显示多达 33.4%的受访者认为不确定，其重要性均值达到了 3.6(1 为肯定会，5 为肯定不会)，这结果也说明农村的消费者对转基因食品这种不是特别了解的食品是持有质疑态度的。将受访者的人口统计特征与他们对转基因的态度这两个因子进行了卡方检验，结果表明在农村消费者中这两者关系不明显。

　　四、结论和建议

　　综上所述，农村消费者对转基因食品的认知程度较低，并且持谨慎态度。他们对转基因食品可能的优势最感兴趣的方面是增加营养价值和降低价格，并且认为转基因食品的定价应该与普通食品相当或者优惠 10%甚至更少。他们最感兴趣的转基因食品种类是转基因水果，并且认为转基因食品应该将相关信息详细标识出来。此外，研究还发现人口统计学特质基本上与农村消费者对转基因食品的态度购买意愿等关联性不是特别明显。根据研究结果，本研究小组提出以下建议：首先，政府应该积极参与在农村地区对转基因食品的相关知识的普及工作，并且积极利用移动互联网和地方电视台等平台去开展相关的科普工作;其次，转基因生物工程的科研工作者可以多在提高转基因食品营养价值方面开展深入研究，尤其是转基因水果方面的实践和探索;再次，由于时间精力方面的限制，本次研究所选取样本只有湖南两个村镇，存在一定局限性，将来研究可以将样本从数量和区域上扩大，以获取更多有价值的信息。

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