西餐咖啡礼仪

2020-07-01 礼仪常识

  1.饮用数量

西餐咖啡礼仪

  咖啡的具体数量,在正式的场合,商界人士要注意两点:

  (1)杯数要少。商界人士在正式场合喝咖啡,它只是作为一种休闲或交际的陪衬,所以完全可以说人们饮咖啡时多是“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也”。在一般情况下,最多不超过三杯。正所谓“过犹不及”,再好的东西也要“适可而止”。

  (2)入口要少。喝咖啡既然不是为了充饥解渴,那么在饮用时切勿动作粗鲁,让人发笑。端起杯子一饮而尽,或是大口吞咽,搞得响声大作,都是十分失礼的。饮咖啡时,一杯咖啡总要喝上十来分钟,并且应分为十来口慢慢地喝。唯有一小口一小口慢慢地品尝咖啡,才能悟出其中之妙,并且显得自己举止优雅。

  2.添加配料

  在某些情况下饮用咖啡时,需要饮用者自己动手,根据个人需要和爱好,往咖啡里加一些像牛奶、糖块之类的配料。这时候,一定要牢记自主添加和文明添加这两项要求。具体应做到以下几点:

  (1)添加配料。如果某种配料用完,需要添加时,不要大呼大叫。另外,不要越俎代庖,给别人添加配料。因为个人的需要与偏好往往相去甚远,唯有自己才最了解。自作主张地为他人添加配料,有时就会强人所难,令对方反感或者不快。当然,若他人为自己添加配料时,还是应当真诚地向其道谢,而不宜责怪对方多事。

  (2)给咖啡加糖。给咖啡加糖时,如果是砂糖,可用汤匙舀取,直接加人杯内;如是方糖,则应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用汤匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溢出,从而弄脏衣服或台布。

  (3)加牛奶。加牛奶的时候,可直接添加,但动作要稳,不要倒得满桌都是。同时,为避免咖啡溅出,添加时位置要尽量低。

  3.饮用方法

  饮用咖啡时,有许多讲究与禁忌。其中,在礼仪方面要求有杯的持握、匙的使用、取食甜点、交谈须知等四个方面的问题:

  (1)杯的持握。握咖啡杯的正确方法,是伸出右手,用拇指和食指拈住杯柄而将杯子端起。不可以双手握杯或用手托着杯底,也不可以俯身就着杯子喝。商务人士所出席的正式场合,咖啡往往都是盛进杯子,然后放在碟子上一起端上桌的。碟子主要是用来放置咖啡匙,防止咖啡溢出杯子弄脏桌布。若碟中已有溢出的咖啡,切勿泼在地上或倒入口中,可以用纸巾将其吸干,或将其倒入杯中。

  如果坐在桌子附近喝咖啡,通常只须端杯子,而不必端碟子。如果离桌子比较远,或站立、走动时喝咖啡,没有了餐桌可以依托,则可以用左手端碟子,右手持咖啡杯杯柄慢慢品尝,如果坐在沙发上,也可照此办理。

  (2)匙的使用。在正式场合,咖啡匙的作用主要是加入牛奶或奶油后,用来轻轻搅动,使牛奶或奶油与咖啡相互融合。加人小糖块后,可用咖啡匙略加搅拌,以促使糖块迅速溶化。如果咖啡太烫,也可以用咖啡匙稍加搅动。

  商界人士在正式场合使用咖啡匙时应注意几点禁忌:一是不要用咖啡匙去舀咖啡来喝。在公共场合那么做,必定会令人瞠目结舌。二是搅过咖啡的.咖啡匙,上面都会沾有咖啡,应轻轻顺着杯子的内缘,将咖啡滴流而下,绝不能拿起咖啡匙上下甩动。三是不可以让它在咖啡杯中立正。不使用它的时候,可将其放在咖啡碟里。

  (3)取食甜点。喝咖啡时,为了不伤肠胃,往往会同时准备一些糕点、果仁、水果之类的甜点,供饮用者自行取用。需要用甜点时,首先要放下咖啡杯。而在喝咖啡时,手中不要同时拿着甜点品尝。更不能双手左右开弓,一边大吃,一边猛喝。另外,切勿只吃不喝,弄得本末倒置。

  (4)喝咖啡时交谈须知。商界人士时时刻刻都是公务在身,喝咖啡时也不能忘了“正事”,要适时地和交往对象进行交谈。在交谈时,务必要降低音量,不可大声喧哗,乱开玩笑,更不要和人动手动脚,追追打打。否则,会破坏饮咖啡的现场氛围,有失商界人士的身份。

  另外需要注意的是,尽量不要在别人喝咖啡时,向对方提出问题,让对方说话。自己喝过咖啡要讲话以前,最好先用纸巾擦拭一下嘴巴,避免因咖啡顺嘴淌或弄脏嘴角而失态。

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