使用刀叉的西餐礼仪

2018-03-30 礼仪常识

  西餐桌上摆放的刀叉一般最多不超过三副,你需要牢牢记住的就是要用最外面的那副刀叉来吃第一道菜,以后每上一道菜依次往里使用。如果多于三道菜,侍者会在上菜的时候给你送上新的刀叉。需要注意的是,你左手边的面包盘里的那把刀是黄油刀,千万不要用它切牛排,除非你也想让你的牛排飞到坐在你对面的人的脖子上。

  关于刀叉的使用方法,你还要注意一下几个问题:

  ●使用刀叉进餐时,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。

  ●使用刀时,刀刃不可向外。刀叉不要碰出声音,也尽量不要碰到盘底。切记刀不能放入口中,不管它上面是否有食物——这既是礼仪的要求,同时也能避免刀刃划破你的'嘴唇。

  ●不要用叉子扎着食物进口,而应把食物铲起入口(美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状,然后用叉子扎着送进口中;而欧洲人一般是边切边吃,而且是铲起来送入口中)。

  ●如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面条时,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话,例如素食盘,只是不用切的蔬菜和副食,也可用右手握叉来进餐。

  ●每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,千万不要手执刀叉在空中挥舞摇晃,这会让别人感到胆战心惊。也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,或是一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。还要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  ●吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  ●如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼的举动。

  ●用餐后,将刀叉摆在四点钟方向即可。

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